El cultivo del cerezo

Las diferentes especies de cerezo cultivadas en España proceden del llamado cerezo dulce (Prunus avium), el guindo (P. cerasus) y el cerezo “Duke”, este último fruto de la hibridación de los dos anteriores. Todas ellas naturales del sureste de Europa y oeste de Asia.

Cerezas en plato

El cerezo dulce, originario del mar Negro y del mar Caspio, fue uno de los frutales más apreciados por los griegos y con el Imperio Romano se extendió a regiones muy diversas.

Hoy en día, el cerezo se encuentra presente en casi todos los países del mundo con clima templado. Pertenece a la familia Rosaceae, el género Prunas y la especie comercial se denomina Prunus avium.

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