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Achicoria Diente de León

Semilla seleccionada por Semillas Clemente en Navarra de la auténtica variedad de Achicoria Diente de León

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Es la variedad más valorada en España y se caracteriza por sus hojas estrechas y largas, que pasan los 30 cm cuando están bien desarrolladas.

Las hojas son de color verde oscur y disposicón abierta, con los limbos bastante partidos, que cubren casi totalmente el nervio central, dejando un corto peciolo, el cual toma en la base un color violáceo.

Para su mejor aprovechamiento es necesario blanquearla, por lo que las plantas se atan quince o veinte días antes de la recolección.

Es destacable en esta variedad su gusto dulzón, en compracación con el ligero amargor de las escarolas e incluso de otras variedades de achicoria. Es también indicado para la producción de Barbas de Capuchino, que se obtienen con una técnica de cultivo en la oscuridad, cultivando la raíz obtenida en una primera fase de cultivo.

Saber más sobre su cultivo

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